Il tuo locale merita le persone giuste e i fornitori migliori.
Sco.Mar affianca ristoranti, hotel e strutture ricettive nella ricerca di cuochi e personale di sala, nella creazione di menu su misura e nelle forniture di hotellerie. Un unico interlocutore per far crescere la tua cucina.
per ogni esigenza
sulle ricerche urgenti
per il tuo locale
Tutto ciò che serve alla tua attività, in un unico posto
Dalla selezione del personale alle forniture, costruiamo soluzioni complete e su misura per la ristorazione e l’ospitalità.
Ricerca cuochi e personale
Selezioniamo professionisti di cucina e sala già verificati, anche per esigenze stagionali o urgenti.
- Chef, sous chef, capo partita, commis
- Personale di sala, bar e pizzeria
- Personale extra e stagionale
- Verifica referenze e colloqui
Redazione menu personalizzati
Progettiamo menu equilibrati, sostenibili nei costi e in linea con l’identità del tuo locale.
- Ingegnerizzazione del menu e food cost
- Carte stagionali e a tema
- Proposte gourmet e banqueting
- Allergeni e schede tecniche
Forniture hotellerie
Forniamo tutto l’occorrente per cucina, sala e camere, con prodotti selezionati e affidabili.
- Biancheria, tovagliato e mise en place
- Attrezzature e utensili professionali
- Stoviglie, vetreria e posateria
- Cortesie e accessori per camere
Selezione fornitori
Individuiamo i partner giusti per food & beverage, attrezzature e servizi, alle migliori condizioni.
- Scouting e qualifica fornitori
- Confronto preventivi e trattativa
- Materie prime e prodotti del territorio
- Ottimizzazione degli acquisti
Consulenza alla ristorazione
Ti accompagniamo nell’apertura, nel restyling o nel rilancio della tua attività.
- Avvio nuove attività e format
- Analisi costi, marginalità e processi
- Organizzazione di cucina e sala
- Posizionamento e identità del locale
Formazione del personale
Formiamo i tuoi team su qualità del servizio, sicurezza alimentare ed efficienza.
- Corsi per cucina, sala e bar
- HACCP e sicurezza alimentare
- Accoglienza e tecniche di servizio
- Affiancamento on the job
Un partner che conosce davvero la ristorazione
Ci occupiamo dei dettagli — personale, menu e forniture — così tu puoi concentrarti sui tuoi ospiti. Esperienza, rete di professionisti e fornitori selezionati al tuo servizio.
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Un solo interlocutore
Personale, menu e forniture gestiti insieme, senza far rimbalzare la tua attività tra mille contatti.
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Soluzioni su misura
Ogni proposta è costruita sulle reali esigenze, sui numeri e sull’identità del tuo locale.
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Rete qualificata
Professionisti verificati e fornitori affidabili, selezionati nel tempo nel settore Ho.Re.Ca.
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Tempi rapidi
Risposte veloci e prime candidature in pochi giorni, anche per le emergenze in alta stagione.
Un percorso semplice, in quattro passi
Dal primo contatto alla soluzione operativa, ti seguiamo passo dopo passo.
Ascolto
Analizziamo insieme esigenze, obiettivi e caratteristiche della tua attività.
Proposta
Costruiamo una soluzione su misura con tempi, modalità e preventivo trasparente.
Attivazione
Selezioniamo personale, fornitori o redigiamo i menu concordati.
Supporto
Restiamo al tuo fianco per affiancamento, verifiche e nuove necessità.
La fiducia di chi lavora nell’ospitalità
“In piena stagione avevamo bisogno di uno chef di partita: in due giorni avevamo i primi profili giusti. Servizio rapido e professionale.”
“Hanno rivisto il nostro menu lavorando sul food cost: piatti più chiari per i clienti e margini migliori per noi.”
“Per le forniture di sala e camere ci siamo affidati a loro: un solo referente, prodotti di qualità e tempi rispettati.”
Raccontaci la tua esigenza
Che tu cerchi uno chef, voglia rinnovare il menu o rifornire la tua struttura, troviamo la soluzione giusta. Il primo confronto è senza impegno.
Parliamo del tuo progetto
Compila il modulo o usa i nostri recapiti: ti rispondiamo al più presto.
Sco.Mar Sas
di Scotto Salvatore — Servizi alla ristorazione e all’ospitalità.